A Química do Chocolate



Detalhes

Categoria

Química 3º Ciclo

Unidade

Terra em Transformação

Tema

Propriedades físicas e químicas dos materiais

Tipo de recurso

Vídeo

Interatividade

Baixa

Submetido por

Paulo Ribeiro Claro

N.º de downloads

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Descritivo

Vídeo da série de "A Química das Coisas", que pretende desmascarar a química escondida no nosso dia-a-dia e mostrar como os desenvolvimentos recentes desta Ciência contribuem para o bem-estar da Sociedade. Neste episódio, são abordados os processos químicos envolvidos no desenvolvimento do melhor chocolate para consumo humano: fermentação, torrefação e cristalização.

 


Palavras-Chave

Química no dia-a-dia, Chocolate, Fermentação, Torrefação, Cristalização

Observações

Apresentadora: Cláudia Semedo. Responsável: Paulo Ribeiro Claro, Universidade de Aveiro; Produção: Science Office; Financiamento: Ciência Viva / COMPETE - Programa Operacional Fatores de Competitividade.
Índice completo da "Química das Coisas".


Informação adicional

Nome do ficheiro

04-PGM-Chocolate.mp4

Tipo de ficheiro

Vídeo

Tamanho do ficheiro

66 MB

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