A nogueira-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch) também conhecida por cária ou nogueira-americana produz a noz-pecã que tal como a noz da nogueira comum (Juglans regia L.), possui além da casca castanha endocarpo), um invólucro exterior de cor verde (epicarpo e mesocarpo). Com o amadurecimento este invólucro vai secar e por descasque obtemos as nozes de casca acastanhada. A imagem mostra um conjunto de nozes ainda com o pericarpo verde. A noz-pecã tem elevado valor nutricional e possui proteína, gorduras polinsaturadas, hidratos de carbono, fibra, ferro, cálcio, fósforo, zinco, potássio e magnésio, assim como vitaminas A, B, C e E, além de outros antioxidantes.