Células vegetais colocadas em soluções salinas concentradas sofrem plasmólise por retracção do conteúdo citoplasmático devido à saída de água da célula. Certas pétalas devem a sua cor aos pigmentos antociânicos presentes nos vacúolos celulares. Na imagem observam-se células plasmolisadas, por tratamento com solução concentrada de Cloreto de Sódio, com contracção de citoplasma e dos vacúolos que acumulam pigmentos.