Título

A Química do Chocolate

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Detalhes

Descrição

Vídeo da série de "A Química das Coisas", que pretende revelar a química escondida no nosso dia-a-dia e mostrar como os desenvolvimentos recentes desta Ciência contribuem para o bem-estar da Sociedade. Neste episódio, são abordados os processos químicos envolvidos no desenvolvimento do melhor chocolate para consumo humano: fermentação, torrefação e cristalização.

Objetivo de Aprendizagem

Recomendação

Para visualizar este recurso, poderá necessitar de ter instalado o VLC Media Player, cujo download poderá fazer através da nossa página de utilidades.

Categoria

Química - 3º Ciclo

Unidade

Terra em Transformação

Tema

Propriedades físicas e químicas dos materiais

Tipo de recurso

Vídeo

Interatividade

Baixa

Informação adicional

Palavras-chave

Química no dia-a-dia, Chocolate, Fermentação, Torrefação, Cristalização

Observações

Apresentadora: Cláudia Semedo. Responsável: Paulo Ribeiro Claro, Universidade de Aveiro; Produção: Science Office; Financiamento: Ciência Viva / COMPETE - Programa Operacional Fatores de Competitividade.

Índice completo da "Química das Coisas".

Nome do ficheiro

04-PGM-Chocolate.mp4

Tamanho do ficheiro

65.56 MB

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