Casa das Ciências - A Química do Pão

Título

A Química do Pão

Autor

Paulo Ribeiro Claro

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Detalhes

Descrição

Vídeo da série de "A Química das Coisas", que pretende revelar a química escondida no nosso dia-a-dia e mostrar como os desenvolvimentos recentes desta Ciência contribuem para o bem-estar da Sociedade. Neste episódio é abordada a Química do pão, sendo explicado como é que os diferentes ingredientes reagem nas diferentes fases da receita para dar origem ao resultado final.Também pode ser utilizado na Biologia do 3º Ciclo.

Objetivo de Aprendizagem

Recomendação

Para visualizar este recurso, poderá necessitar de ter instalado o VLC Media Player, cujo download poderá fazer através da nossa página de utilidades.

Categoria

Química - 3º Ciclo

Unidade

Viver Melhor na Terra

Tema

Indústria Alimentar

Tipo de recurso

Vídeo

Interatividade

Baixa

Informação adicional

Palavras-chave

Química no dia-a-dia, Pão, Fermento, Fermentar,

Observações

Apresentadora: Cláudia Semedo. Responsável: Paulo Ribeiro Claro, Universidade de Aveiro; Produção: Science Office; Financiamento: Ciência Viva / COMPETE - Programa Operacional Fatores de Competitividade.

Índice completo da "Química das Coisas".