Trata-se de um procedimento experimental utilizado para estudar a actividade antioxidante de diversas amostras de mel. Foi criado no âmbito de um projecto desenvolvido num clube de ciência, mas também é possível aplicá-lo na disciplina de Física e Química (ensino secundário), quando se abordam assuntos como os radicais livres e as reacções de oxidação-redução.